Tarta Búho chocolate

Buenas tardes a tod@s!! :)

Que tal el día? Por quí lloviendo a cántaros eso si con un sol espectacular jaaja me extraña que no haya salido el arco iris.. al menos yo no lo he visto por aquí.. 

Bueno pues sé que os dije que os colgaría en la próxima entrada una receta de bombones teñidos de rosa y no creáis que me he olvidado NO! es que de lo que me olvidé fue de hacer fotos al procedimiento y al resultado final, vamos que no hice fotos de nada u.u pero bueno como los volveré a hacer porque salieron buenísimos no os preocupéis que colgaré la receta con todo tipo de fotografías jajaja

Bien pues al lío con la entrada de hoy, lo que os traigo es una tarta que le hice a mi sobrino para su cumpleaños en forma de búho. 

Para hacer la tarta de 26cm de diámetro y 6cm de alto necesitaréis: 

Utensilios de cocina: 

Molde de silicona o antiadherente de 26cm de diámetro (para el bizcocho)

1 manga pastelera (puede ser desechable)

1 hoja de papel de acetato 

Ingredientes: 

Para el bizcocho: 

8 huevos enteros

200 gramos de harina normal

200 gramos de azúcar 

Para la decoración: 

colorante azul para chocolate

70 gramos de chocolate con leche en tableta

40 gramos de chocolate blanco en tableta

90 gramos de chocolate fondant

8 barritas finitas de chocolate (para las alas y patas)

virutas de chocolate

Procedimiento: 

1. Primero de todo tenemos que poner el horno a calentar por arriba y por abajo a 160 grados. A continuación empezaremos haciendo el bizcocho genovés. Para ello vertimos los 8 huevos enteros en un bol GRANDE puesto que nos va a aumentar 3 veces su tamaño posteriormente. Incorporamos los 200g de azúcar a los huevos que deben estar a temperatura ambiente IMPORTANTE! 

2. Montamos los huevos con el azúcar durante unos 5-6 minutos hasta que veamos que la mezcla ha aumentado su tamaño 3 veces. 

3. Una vez que tengamos la mezcla anterior finalizada, iremos incorporando en forma de lluvia la harina, poquito a poco con la ayuda de un tamizador/colador, de esta forma no se nos crearan grumos en la masa y quedará toda homogénea. 

4. Cuando tengamos toda la harina incorporada, vertimos directamente en el molde y lo metemos en el horno que ya habrá alcanzado los 160 grados de temperatura. Lo dejamos unos 12-15minutos y comprobamos su correcta cocción pinchando un palillo y viendo que sale seco. 

5. En cuanto esté del todo cocido lo sacamos inmediatamente del molde y lo dejamos enfriando en una rejilla fuera del horno. 

6. Mientras se enfría, iremos haciendo la decoración de chocolate. Empezaremos por hacernos una plantilla en una hoja de papel con círculos que nos servirán como guía para hacer las obleas de chocolate (que serán las alas del búho). 

7. Una vez la tengamos hecha, pondremos encima una hoja de acetato y será nuestra base para hacer las obleas. 

8. Mientras iremos derritiendo el chocolate con leche al baño maría o con el truco de meter la manga pastelera desechable en agua caliente tal y como os enseñé aquí . 

9. Una vez tengamos el chocolate derretido con la ayuda de la manga pastelera iremos haciendo obleas encima de los círculos guía que nos hemos preparado anteriormente y lo metemos en el congelador para que se endurezcan bien. Nos haremos también dos minicírculos para los ojos

10. Para hacer los ojos tendremos que derretir el chocolate blanco y hacer dos obleas blancas. Para el pico con chocolate blanco también haremos un triángulo y para el iris de los ojos cogeremos parte del chocolate blanco derretido y le incorporaremos el colorante azul. Es importante que no utilicéis colorantes normales porque se os cortará el chocolate y será inutilizable. Podéis convertir esos colorantes normales en colorantes liposolubles tal y como os expliqué aquí. 

Una vez tengamos todas las piezas hechas lo meteremos en el congelador para que se solidifique. 

11. Bien pues cuando tengamos todo lo anterior hecho ya solo nos quedará decorar la tarta. Para ello empezaremos rellenando el bizcocho con mermelada de fresa o con lo que queráis vosotros. Este tipo de bizcocho queda muy suavecito, nada seco y esponjoso así que tampoco hace falta que le pongáis almíbar dentro, pero eso ya al gusto del consumidor. 

Lo siguiente será derretir el chocolate fondant y untar bien toda la superficie de la tarta hasta que quede bien cubierta. Pondremos poco a poco todas las obleas en la parte de abajo de la tarta para que quede en forma de plumas tal y como véis en la siguiente fotografía, incorporaremos las virutas de chocolate en el resto de tarta y pegaremos con chocolate derretido sobrante las 3 partes de los ojos, primero las obleas blancas, encima las azules y encima las de chocolate con leche. 

A continuación, cogeremos el chocolate blanco que nos haya sobrado, nos aseguraremos que sigue derretido completamente y con la ayuda de una cucharita pequeña de café iremos haciendo espirales en la parte de arriba. Y para acabar con la decoración, le pincharemos los palitos de chocolate a modo de alas y patas. 

12. Y ya el último paso que nos quedaría sería meter la tarta en un portatartas y a comer!!!! Este que veis lo monté yo pero no le hice fotos al montaje, así que si algun@ quiere que le envíe por mail el montaje que me lo envíe a aguabalorios@gmail.com. 

Bueno espero que os haya gustado este búho tan gracioso y nos vemos en la próxima entrada :)

Besos dulces

Pastelitis y galletitis

visita a sugarmur

Buenas noches a tod@s!! :)

Solo quería escribiros brevemente para deciros que mañana y pasado haré otros bomboncitos de chocolate rellenos, pero esta vez cambiándolos un poquito para ir variando. Los haré de chocolate rosa rellenos de mousse de chocolate blanco a ver que tal están mmm. 

Llevaba tiempo queriendo hacer otra vez bomboncitos rellenos y pensé en colorearlos así que estas vacaciones aprovechando que estuve en el Vendrell (Tarragona), decidí ir a comprar y me pasé por la tienda de Sugarmur que hacía tiempo que quería ir a visitar pero no había tenido ocasión, ya que me pilla un poco lejos. Y bueno allí me hubiese quedado toda la tarde mirando todas las galletitas, tartas, cake pops y sin fin d figuritas modeladas con fondant de colores que tiene distribuidas por las estanterías, escaparate y tal, porque eran super chulas y aunque ya había visto la mayoría en su blog, en persona son mucho más bonitas y puedes ver hasta los milimétricos detalles que le pone a todo jajajja. 

En la siguiente foto podéis ver una fotito que le hice a una parte del escaparate.

Lo que me compré en la tienda fueron unos palitos de 15cm para hacer cake pops (que los publicaré aquí en cuanto los haga así que ya los veréis ^^), una cajita de 4 colorantes liposolubles para chocolate, ya que quería teñir el chocolate blanco de colorines para los cake pops y un aroma de coco, que el que tenía me desapareció u.u. Y ya que estaba allí Chris Mur la dueña de la tienda y del blog que tanto me gusta ^^ pues le estuve preguntando como utilizarlos para que me quedara el chocolate bien teñido y que no se me cortara ni nada. Y lo que me sorprendió es que me explicó que los colorantes liposolubles iban perfectos para teñir el chocolate blanco (de cualquier marca) porque se necesitaba poco colorante para que quedara bien bien teñido, peeero que con los colorantes de gel wilton o sugarflair por ejemplo, también se podían utilizar, eso sí, añadiéndole unas gotitas de aceite de girasol y removiendo bien las dos cosas antes de echarlo en el chocolate derretido, así que para otra ocasión aprovecharé los colorantes de wilton que tengo. Y bueno de Chris solo decir que es muy simpática con todo aquel que se acercaba a la tienda y que me encanto conocerla :) 

Pues nada os dejo por hoy y en cuanto tenga los bomboncitos hechos publico toda la receta para que la veáis. 

Que paséis un buen día y nos vemos en la próxima entrada! :)

Besitos dulces 

Pastelitis y galletitis

lemon & kiwi curd chocolates

Buenas noches a tod@s!!! :)

Hoy como ya os dije os traigo una entradita dónde explicaré como se hacen los bombones rellenos de lemon curd o kiwi curd. 

Para hacer unos 30 bombones necesitaréis: 

Utensilios de cocina: 

pincel de silicona pequeño

moldes de silicona para bomones

manga pastelera desechable (opcional)

pinza (opcional)

Ingredientes: 

300 gramos de Chocolate de fundir del gusto que queráis (yo he cogido chocolate negro)

100 gramos de lemon curd o kiwi curd

Procedimiento:

1. Metemos el lemon curd o kiwi curd en una manga pastelera o como en mi caso en botecitos de plástico que tienen una salida con boquilla de manga pastelera. 

2. A continuación, limpiamos el molde de bombones con un trapito ligeramente mojado y secamos con una servilletita. 

3. Metemos los 300 gramos de chocolate, que ya habremos partido en cuadraditos, en la manga pastelera desechable, la enrollamos para que no se salga el chocolate y sujetamos con una pinza. 

4. Ponemos agua a hervir y cuando bulla ya podemos insertar la manga de chocolate para que se derrita al baño maría. De este modo no ensuciaremos cacerolas ni nada solo la manga. 

5. Una vez el chocolate este derretido, hacemos un agujerito a la manga y depositamos en el molde de bombones una fina capa. Cuando veamos que estan todos los huecos con chocolate nos ayudamos del pincel de silicona para cubrir todo el hueco con la fina capa. Para acabar este paso, le daremos la vuelta al molde y sacudiremos ligeramente para quitar el exceso de chocolate. 

6. Ponemos el molde en el congelador hasta que endurezca. 

7. Hacemos otra fina capa de chocolate y volvemos a meter en el congelador. 

8. Rellenamos con una cucharada de lemon curd o kiwi curd aproximadamente y metemos en el congelador para que endurezca. 

9. Por último, Acabamos de rellenar lo que queda del espacio del molde con chocolate y metemos en el congelador. 

Luego ya solo quedaría desmoldarlos y dejar que se descongelaran unos 2-3 minutos para que quede la textura del lemon o kiwi curd en su textura buena. 

Y mmmmmmmmmmmm ñam!

Bueno pues esto es todo por hoy, espero que os haya gustado y que os hagáis estos deliciosos bombones. 

Que paséis un buen día y nos vemos en la próxima entrada! :)

Besitos dulces

Pastelitis y galletitis

Lemon y kiwi curd mm

Buenos mediodías a todo@s!!! :)

Vuelvo para hacer una minientradita para pasaros la receta de lemon curd y kiwi curd que he hecho esta mañana en microondas y que están verdaderamente deliciosas. 

Con estas cremas rellenaremos bombones, pero eso lo pondré en la siguiente entrada, ya que aún no los he hecho. 

Bueno pues vamos a ello. Para el relleno de lemon curd necesitaremos: 

Ingredientes: 

220 gramos de azúcar

3 huevos 

1 yema de huevo

200 ml de zumo de limón

100 gramos de mantequilla sin sal (yo la he hecho sin sal, no se si con sal estaría igual de buena) 

ralladura de 1 limón

Procedimiento: 

1. Batimos los 3 huevos, la yema y los 220g de azúcar en un bol apto para microondas con las varillas manuales hasta que la mezcla quede homogénea. 

2. En un vasito a parte ponemos los 100g de mantequilla sin sal y la derretimos en el microondas. Lo reservamos para que se atempere un poco. 

3. Por otra banda, mezclamos los 200ml de zumo de limón, la ralladura del limón y la mantequilla ya derretida y atemperada. 

4. Añadimos la anterior mezcla a los huevos batidos con el azúcar del paso 1, pero sin emulsionarlo, simplemente que se integre todo bien. 

5. Ara viene el paso más "laborioso", laborioso por decir algo jajaj porque se trata de ir metiendo nuestro bol con toda la mezcla en el micro a 800W 1 minuto, sacarlo, moverlo con las barillas ligeramente para que quede homogéneo y repetir esta operación hasta que la mezcla se espese como textura de natillas. 

6. Una vez hemos conseguido que se espese, removemos un poco durante 1-2minutos para que pierda un poco de calor, sin dejar de remover para que no se nos forme costra, y tapamos con papel de film para reservarlo sin que se forme esa costra que nos molestaría. 

7. Una vez haya enfriado lo metemos en la nevera y ya estará listo para ser utilizado

En la nevera suele durar unos 2-3 días en la mía no estara ni mediodía jajajja

El siguiente relleno es el de kiwi curd que tiene un procedimiento bastante parecido al de lemon curd al microondas pero como cambian cosas os pongo la receta también, ahí va: 

Ingredientes: 

2 kiwis maduritos

50 gramos de azúcar

2 huevos

zumo de 1 limón

Procedimiento: 

1. Batimos los 2 huevos enteros con los 50 g de azúcar hasta que quede homogéneo en un bol apto para microondas y reservamos. 

2. En un bol a parte, batimos los 2 kiwis pelados junto con el zumo de limón. 

3. Añadimos este puré de kiwi y limón a los huevos y mezclamos para integrarlo todo bien. 

4. Ya tenemos la mezcla hecha ahora se trata de ir metiendolo 1 minuto en el micro a 800W igual que en el curd anterior e ir sacándolo y removiendo hasta que espese. 

5. Removemos un poco para que pierda calor.

6. Lo tapamos con papel de film hasta que se enfríe y a la nevera. 

De lemon curd sale más cantidad que de kiwi curd con estas fórmulas, pero bueno podéis aumentar las cantidades proporcionalmente si queréis que os salga más cantidad. En la nevera espesan un poco más estas cremas, así que tenedlo en cuenta cuando esteis en el paso de meter la mezcla en el microondas para que espese. 

Bueno espero que os gusten las recetas y que probéis de hacerlas. Seguro que os gustan! :D

No tengo fotitos para enseñaros de esta receta, pero como próximamente volveré a hacer estos curds os las añadiré para que veáis el procedimiento en fotos. 

Que paséis un buen día y nos vemos en la próxima entrada!! 

Besos dulces 

Pastelitis y galletitis

Nubes de chuchería / Marshmallows

Buenos días a tod@s!! 


Hoy os traigo una entrada llena de nubes de chuchería o marshmallows por todas partes! :D 
Esta chuchería blandita y de forma cilíndrica, normalmente de color blanco nos va muy bien para hacer figuras sencillas o con una sola nube, decorar nuestros postres o que nos sirvan como "postre" sin ser decoración de otro, pero estando decorado preciosamente. 

En España, podemos encontrar estas nubes con forma cilíndrica y blancas en algunos supermercados como Mercadona, Carrefour, Alcampo, en Lidl hacen de vez en cuando semanas americanas y traen marshmallows americanos y luego podemos encontrar de las marcas Fini o Haribo que nos van perfectas para estas decoraciones. 

A estas chuches les podemos hacer las decoraciones que queramos, existen miles de ideas en internet de las que nos podemos fijar. En la siguiente fotografía podemos ver una idea que ha tenido Katie Sokoler, en la que utiliza solo colorantes comestibles en rotulador y icing de colores para crear estos simpáticos personajes. 

También podemos hacer brochetas de una sola nube decorada, tipo cake pops y se decoraría igual que los cake pops, es decir, sumergiendo las nubes en chocolate derretido y añadirle bolitas de colores, perlitas, fideos, corazoncitos y de más sprinkles. En la siguiente foto vemos esta idea de cake pops con nubes que podemos ver en la web de http://www.aleissi.mx/. 

También podemos hacer minipastelitos con nubes utilizando la misma técnica de los cake pops,  la siguiente idea la haríamos sumergiendo en chocolate blanco la nube. Dejaríamos secar, a continuación, sumergiríamos en chocolate con leche la otra banda de la nube y antes de que se secara le esparciríamos sprinkles de colores por encima. Por último, haríamos la velita a parte en un papel de acetato, donde haríamos con chocolate blanco una tira pequeña y con chocolate amarillo el fuego de la vela. Una vez se secara la vela la pegaríamos al chocolate con leche con una gotita de chocolate derretido. 

Bien pues esto es todo por hoy, en la siguiente entrada que será en breves os mostraré mis ideas de marshmallows decorados. 

Que paséis un buen día y nos vemos en la próxima entrada!! 

Besos

Pastelitis y galletitis

Barça en la mona de pascua

Buenos días a tod@s!! 

Como os dije, en esta entrada os traigo una figurita de mona de pascua. Es para mi sobrinito Adrian que le encanta el fútbol y como el año pasado ya le regalé un balón de fútbol metido en una cesta simulando al mimbre con papel de celofán de colores azul y granate (si encuentro la foto os la colgaré para que la veáis), pues este año me apetecía hacerle un escudo de chocolate y como no tenía que ser de su equipo favorito; el Barça. 

Bien pues para hacerlo tenéis que tener ante todo paciencia y las siguientes cosas: 

- El escudo que hayáis elegido impreso en modo espejo (para hacerlo solo tenéis que darle al formato de imagen en Word para rotarlo verticalmente y ya esta o utilizar programas de retoque de imagen como Photoshop por ejemplo). En la siguiente imagen podéis ver los escudos en formato original y en modo espejo. 

 - Un diseño pensado sobre el resultado final de la figurita (el mío lo podéis ver a continuación) y se basa en una lamina de unos 5mm de espesor rectangular, seis círculos donde escribiremos el nombre y el escudo en el centro. Como veis yo pinté de 3 tonalidades de marrón el diseño para saber qué tipo de chocolate poner en cada parte y así no tener que improvisar mientras dibujemos con el chocolate.

- Tabletas de chocolate de diferentes tonalidades, yo cogí chocolate negro, con leche y blanco. Las cantidades de las tabletas pues depende mucho del tamaño del escudo que queráis hacer y si le queréis poner más decoraciones a parte a la figurita de la mona, pero para orientaros os diría que con 70 gramos de cada color tenéis suficiente para una figurita de unos 15x15cm de lado. 

- Y por último, unas hojas de acetato para dibujar encima de ellas sin que se pegue el chocolate, tres mangas pasteleras desechables, seis moldes de cupcakes de silicona (dependiendo del número de letras que tenga el nombre que hayamos escogido), tres pinzas de la ropa (para sujetar las mangas), una cacerola y disponer de una superficie fría como puede ser el mármol de la cocina (para que el chocolate se enfríe cogiendo la temperatura adecuada)

Pues una vez tenemos listos todos los materiales e ingredientes ya podemos empezar nuestra figurita de pascua. 

Para empezar, pondremos agua a calentar en una cacerola (llenándola 3/4 de la cacerola), cortaremos las tabletas de chocolate en dados y los meteremos en las mangas, separándolos por colores y poniéndoles la pinza en el final para que no se escape el chocolate cuando se derrita. Estas mangas rellenas con los cuadraditos las meteremos en el agua caliente hasta que veamos que se va derritiendo y una vez adquiera textura líquida, secaremos las mangas con un trapito y las dejaremos sobre el mármol para que vaya enfriando un poco. Es importante que las dejéis reposar, porque una textura totalmente líquida no nos interesa ya que el chocolate fluye demasiado y no podríamos dibujar con él, así que tenemos que conseguir una textura un tanto más líquida que la pasta de dientes. 

Esta opción de derretir el chocolate al baño maría dentro de la manga desechable es muy práctico ya que no ensucias NADA, pensad que las mangas al ser desechables no habrá que limpiarlas :). 

En la siguiente fotografía podeis ver la manera de introducir la manga en la cacerola (que quede bien sumergido el chocolate para que derrita en todas las partes de la manga por igual) y como las dejamos reposar en el mármol. 

Mientras el chocolate se atempera, pondremos en una superficie lisa la hoja con el escudo imprimido en modo espejo y encima la hoja de acetato, así ya lo tendremos listo para dibujar encima. 

Cuando tengamos todo listo podemos empezar a dibujar, para ello empezaremos haciéndole un agujerito de 1mm de diámetro aproximadamente a la manga de chocolate negro para trabajar con líneas muy finas y un agujerito de 2mm a las mangas de chocolate con leche y el blanco. 

Una vez hechos las aperturas de las mangas empezaremos dibujando el contorno del escudo con el chocolate negro, después las letras F.C.B., las líneas del balón y poco a poco ir dibujando todas las partes que contengan chocolate negro según nuestro diseño. Cuando acabemos con el chocolate negro, dejaremos enfriar en la nevera con cuidado de no mover las hojas. 

Seguiremos con el color chocolate con leche con el que pintaremos las franjas de arriba y las de abajo y dejaremos enfriar en la nevera también. Por último pintaremos TODA la superficie del escudo con chocolate blanco para que queden todas las partes de la figura cubiertas y lo dejaremos enfriar en la nevera. En la foto número 6 podéis ver como comprobamos en la nevera que se diferencian cada una de las partes del escudo. 

 

Una vez tenemos listo el escudo hacemos las otras partes de la figurita de chocolate que conforman nuestro diseño. Llenaremos los moldes de cupcakes con chocolate negro o con leche unos 5mm de espesor y dejaremos enfriar en la nevera. Una vez este el chocolate sólido lo sacaremos de la nevera y desmoldaremos los círculos. Y para dejarlos listos les dibujaremos con el chocolate blanco las letras del nombre que hayamos escogido. Dejaremos enfriar en la nevera. 

Como última pieza de la figura haremos el rectángulo de chocolate, para ello simplemente dibujaremos directamente encima de otra hoja de acetato un rectángulo y lo rellenaremos hasta cubrirlo todo. Lo dejaremos secar en la nevera y haremos el mismo paso hasta conseguir los 5mm de espesor. Una vez esté totalmente sólida la pieza, dejaremos los lados rectos con un cuchillo liso. Para ello aprovechando que tenemos el agua caliente de la cacerola, iremos sumergiendo el cuchillo unos 10 segundos en el agua caliente, lo secamos con un paño y cortamos con cuidado los lados de la placa rectangular. Si vemos el cuchillo pierde temperatura lo volvemos a sumergir en el agua y así hasta acabar de perfilar la pieza.  

En la siguiente fotografía podéis ver el escudo con el chocolate negro dibujado, los moldes de cupcakes rellenos de chocolate y las piezas circulares y la rectangular listas. 

Una vez están todas las piezas hechas, desmoldamos el escudo de la hoja de acetato y comprobamos que se ve correctamente.

Como podéis ver, al pintar con la figura en espejo, a la hora de despegar el escudo de la hoja de acetato, nos quedará en la posición correcta y con la superficie lisa, esto hará que nos quede una figura muchísimo mejor definida que si lo hiciéramos dibujando directamente sin invertir el escudo.

A continuación, procederemos a montar la figura final con nuestras piezas pegándolas entre sí con chocolate derretido (da igual el color que utilicemos ya que no se verá). 

Como veis al final me decidí a poner solo ADRI en vez del nombre entero, ya que si no me quedaban los círculos demasiado juntos y no me acababa de gustar. 

Y por último, para acabar de rematar la figura le añadí un borde de chocolate blanco al rectángulo y unos puntitos alrededor del círculo de la letra D. 

 

Para dárselo a mi sobrino lo envolví en papel de regalo transparente y un lacito de colores blaugrana. Siempre podéis hacerle el packaging que veiáis más idóneo o no hacerle directamente, pero a mí me gusta envolverlos siempre ya que queda más bien presentado y le da el toque final a la sorpresa. 

 

Bueno pues esto es todo por hoy :D Os ha gustado la idea? Que os parece? 

Si tenéis alguna duda no dudéis en preguntármelo: aguabalorios@gmail.com

Que paseis un buen día y nos vemos en la próxima entrada!!

Besos

Pastelitis y galletitis

 

Bienvenidos al nuevo blog!!!

Buenas noches a tod@s!!! :)

Quiero daros la bienvenida al nuevo blog, dedicado a las cositas dulces que voy haciendo.

Poquito a poco os ire subiendo diferentes diseños de pastelitos, galletas, pasteles de chucheria y demas postres ricos ricos ^^ a través de dibujos, photomontajes, etc. a modo de paso a paso. 

Bueno pues por hoy os dejo, prontito tendreis entradita nuevecita nuevecitaa de una figurita de chocolate para la mona de pascua :D que espero que os guste tanto como a mi. 

Nos vemos en la proxima entrada!!