Cookies estilo americano

Buenas noches a tod@s!! :)

Qué tal ha ido el día? A mi el tiempo me ha estropeado los planes pero bueno no pasa NA. Hoy os traigo una receta de las típicas cookies americanas con pepitas de chocolate. Hice la versión con la Thermomix, pero bueno la versión manual es igual pero en vez de mezclar los ingredientes con el robot de cocina se mezclan con las manos.

Pues ahí va la receta:  

Ingredientes

100g azúcar moreno

85g azúcar glass

100g de mantequilla

1 huevo

225g harina

1/2 sobre de levadura (8g)

100g de pepitas de chocolate

Preparación con Thermomix:

1. Derretimos la mantequilla en el microondas (vigilad que tarda muy poco)

2. Ponemos la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y echamos el azúcar moreno, el azúcar glass y el huevo y mezclamos durante 40 segundos a velocidad 3. 

3. Añadimos la harina, la mantequilla fundida y la levadura y mezclamos a velocidad 2 sin tiempo estipulado, iremos mirando por la apertura de la tapa hasta ver que esta bien integrado todo. Es posible que tengais que pararla bajar los ingredientes hacia abajo del vaso de la Thermomix y seguir batiendo porque tiende a quedarse en las paredes. 

4. Sacamos la mezcla del vaso y lo vertemos en un bol. 

5. Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos bien con la espátula o con las manos hasta que se integren bien. 

6. Envolvemos la masa en film transparente y lo dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos aproximadamente. 

7. Una vez hayan pasado los 30 minutos ponemos precalentamos el horno a 180ºC. 

8. Damos un poco de calor a la masa para que se moldee bien. Hacemos un rulito, cortamos en trozos iguales (como el de la siguiente foto)

y vamos haciendo bolitas.

Las dejamos en la placa de horno en la cual habremos puesto un papel de horno antes. Y las aplastaremos un poco ( de este modo tardaran menos en hacerse). Es importante que dejéis las bolitas separadas unos 5-6cm entre ellas porque se expanden y si no queréis tener una megacookie es mejor que lo hagáis así jajaja

9. Por último, las dejamos en el horno 10-12 minutos y ya estaran listas. También he de recalcar que al sacarlas del horno estarán blandas pero cuando se enfrian se quedan duras. No os paséis con el tiempo de cocción porque sino quedaran más duras que pa que. 

Y así fue como me quedaron las mías: 

Aquí con los bombones de robots que ya hicimos: 

Y aquí una que yo le veo cara de penita jajaja

Y esto es todo por hoy, espero que os haya gustado y que las probéis de hacer. 

Besitos dulces

Pastelitis y galletitis

Bombones robot petazetas

Hola a tod@s!!! :)

Que tal el día?? Por Barcelona todo nublado y a ratos lloviendo así que que mejor día para hacer repostería y cositas en casa verdad?

Pues bien os traigo una receta de bombones para niños o para mayores como queráis jajaja se trata de unos robots de chocolate rellenos de petazetas para que peten en la boca y sean más divertidos. 

Utensilios de cocina:

pincel de silicona pequeño

moldes de silicona para bombones (los míos de robots)

4 tazas

palillos de madera

una cuchara

Ingredientes:

75g de chocolate blanco

75g de chocolate con leche o negro

3 paquetes de petazetas

colorantes para chocolate (en mi caso azul y rojo)

Preparación: 

1. Para empezar derretimos el chocolate blanco, para ello partimos la tableta en trozos medianos para que se derrita mejor, de unos 2 o 3 centímetros; lo vertemos en 3 tazas y lo metemos en el microondas en tandas de 25-30 segundos, sacamos y removemos y así hasta que se haya derretido por completo. Así conseguimos que no se queme el chocolate. 

2. A continuación, teñimos dos de las tazas con colorante azul y otro con colorante rojo. Así tendremos 3 colores para los bombones el blanco del propio chocolate, azul y rojo. Para teñirlos simplemente con un palillo de madera cojemos un poquito del colorante y movemos hasta que se integre bien en el chocolate. 

Como ya os comenté en otra entrada no hace falta que sean estrictamente colorantes para chocolate, si tenéis colorante alimentario en gel (por ejemplo los típicos de Wilton) ya nos sirven, lo que tendremos que mezclar con un PELÍN/POQUITO de aceite de girasol y ya estará listo. 

3. El paso 2 lo tenemos que hacer rápido, porque sino se nos endurecerá el chocolate y tendremos que derretirlo otra vez. 

4. Una vez derretido y teñido el chocolate, hacemos un encamisado para los bombones, esto significa hacerle con ayuda de nuestro pincel pequeño de silicona una capa de chocolate. Esta capa debe ser de unos 0,5mm porque sino será demasiado finita para que aguante el bombón. Yo hice 4 bombones de cada color. Lo metemos en el congelador y en unos 5 minutos ya se habrá endurecido. 

5. A continuación, derretimos el chocolate negro o con leche en el microondas, igual que he explicado antes, y cuando esté derretido le añadimos los petazetas y mezclamos un poco con la cuchara para que quede bien mezclado. 

6. Sacamos el molde del congelador y rellenamos los bombones de la mezcla de chocolate con petazetas, dejando un poquito de espacio para cubrir con el chocolate teñido otra vez. Metemos en el congelador unos 10 minutos hasta que se endurezca. 

7. Por último, sacamos del congelador los bombones y acabamos de rellenar los moldes con el chocolate blanco, azul o rojo según cada bombón, para acabar de rematarlos. Metemos de nuevo en el congelador unos 5 minutos. 

Los desmoldamos y ya estaran listos para comer!!!

Espero que os hayan gustado y que los probéis de hacer :)

Un besito muy dulceee

Pastelitis y galletitis

Mini Lemon Pies/Tartaletas de limón

Hola a tod@s OTRA VEEEZ! jajjaja

Bueno pues hoy voy a explicaros como hacer tartaletas de limón o como les llamo yo Mini Lemon Pies.

Tendréis que perdonarme pero solo tengo un par de fotitos de la receta ya acabada pero bueno intentaré explicaroslo todo con pelos y detalles para que no haya problema.

Pues para hacer esta receta necesitaremos:

Utensilios de cocina:

Manga pastelera desechable o no

boquilla de estrella

Ingredientes para 12 tartaletas: 

12 Tartaletas de masa quebrada (de las pequeñas de unos 3cm de diámetro)

70g de Lemon curd 

2 Claras de huevo

azúcar al gusto (para endulzar el merengue)

Preparación:

1. Preparamos el lemon curd con anterioridad, tenéis la receta aquí y lo metemos en el congelador, para que nos quede una consistencia dura. 

2. Montamos las claras con el azúcar al gusto ya añadido haciendo un merengue suizo. Si tenéis Thermomix os dejo la receta justo debajo del final de este texto. 

3. Ponemos las tartaletas de masa quebrada en la bandeja del horno con un papel de horno puesto, yo las compre en el Mercadona (un supermercado de aquí) porque tenía ganas de hacer la receta pero no me daba tiempo a preparar la masa. 

4. Rellenamos con un poquito de lemon curd cada una de las tartaletas e inmediatamente a continuación (para que no se derrita demasiado el lemon curd) con una manga pastelera y su boquilla en forma de estrella, rellena del merengue montado, vamos poniendo montoncitos de merengue encima de cada tartaleta. 

5. Hecho todo esto, ya solo queda meter las tartaletas en el horno precalentado a 150ºC y esperar a que se dore la puntita un poquito. 

Y listos!!! y bueniisimos jajaja

Pues esto es todo por hoy un besitoo y espero que lo probéis :)

Pastelitis y galletitis

Membrillo en Thermomix

Hola a tod@s otra vez!!

Pues aquí estoy otra vez jajjaa para enseñaros esta receta que tiene más años que la quica pero que a mi me encanta como queda la verdad y os la pongo en thermomix que es más rapido de hacer, a mi al menos me ahorra un monton de trabajo y tiempo. 

Bien pues ahí voy con la receta: 

Utensilios de cocina: 

Thermomix (la versión es la última pero como no se como se llama ya lo veréis en las fotos cual es :) )

un tupper para verter el contenido

Ingredientes: 

500g membrillos lavados sin pelar y sin pepitas

1 limón pelado y sin pepitas

500g azúcar (en mi caso azúcar moreno)

Preparación: 

1. Los membrillos aunque no hace falta pelarlos, tienen que estar sin pepitas con lo cual los tendremos que trocear, a parte de que troceados a unos trozos de unos 2cm  pues ayudará  a que corte más rapido los trozos. 

2. Pelamos el limón y le quitamos las pepitas, esto es importante porque todas las pepitas no se trituran bien en la thermomix y la piel y la parte blanca del limón puede amargaros el membrillo. 

3. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y triturar 30 seg/vel progresiva 5-10. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondeo del vaso. 

4. Cuando acabe, programar 30 min/1001/vel 5. Y cuando falten 10 minutos para que acabe el tiempo programado, retirar el cubilete y colocar el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación y se caramelice evitando salpicaduras. 

5. Por último vertimos la mezcla en un tupper (que se nos desmoldará perfectamente) y dejar enfriar en un lugar fresco. Cuando haya cuajado lo podemos desmoldar o dejarlo en el tupper, como queráis. Se conserva perfectamente dentro del tupper en un lugar seco. Yo tengo membrillos des de el año pasado y no se han puesto ninguno malo, pero es importante que os haya cuajado bien. 

Pues esto es todo un besito y espero que os animéiss

Pastelitis y galletitis

Merengue de limón sin huevo

Buenas noches a tod@s!!!

Que tal estáis? yo voy un poco retrasada con las entradas u.u lo siento chic@s pero es que muchas recetas no les hago fotos y se me quedan pendientes de colgar hasta volverla a hacer y colgarlas con foto u.u. Que sin imagenes ni nada, solo el texto ya sabéis que no me gusta explicar las recetas.

Bueno pues a lo que iba, lo primero que os quiero enseñar son unos merengues de limón. Sí! de limón, pero de zumo de limón nada de aromas a limón. Y diréis y como te ha montado la clara de huevo con e llimón pues porque no la hice con clara de huevo sino que utilicé otra cosita... :D Mirad:

Utensilios de cocina:

Manga pastelera desechable o no
boquilla de estrella
moldes de silicona (en el caso que la querais en moldes) sino con papel de horno ya sirve
Barillas de cocina

Ingredientes:

11g albumina
125g de zumo de limón
250 azúcar

Procedimiento:

1. Primero exprimiremos los limones para conseguir el zumo de limón y sino pues ponemos el zumo d limón en un bol o en el bol de la amasadora.
2. diluimos bien con unas barillas de cocina la albumina en el zumo de limón, sin que queden grumitos, ya que sinó luego nos los encontraremos en el merengue.
3. Montamos como si fuesen claras de huevo normales hasta que quede bien montado formando el pico con la amasadora.
4. Emmoldamos en los moldes de silicona o en l papel de horno.
5. Metemos en el horno durante 15 minutos a 200 grados con el horno precalentado a 150ºC.

Y listos para comer!
Una cosa si no meteis en el horno al menos para darle un toque los merengues y lo meteis en la nevera se desmontan! Eso si si vuelves a batir se vuelven a montar! :)

Pues así es como quedaron estos:

Os los recomiendo estaban buenísimos con ese toque ácido del limón.

Voy a publicar más recetas hoy, AHORA MISMO jajjaja pero lo voy a hacer en entradas distintas

Pastelitis y galletitis

Tarta Búho chocolate

Buenas tardes a tod@s!! :)

Que tal el día? Por quí lloviendo a cántaros eso si con un sol espectacular jaaja me extraña que no haya salido el arco iris.. al menos yo no lo he visto por aquí.. 

Bueno pues sé que os dije que os colgaría en la próxima entrada una receta de bombones teñidos de rosa y no creáis que me he olvidado NO! es que de lo que me olvidé fue de hacer fotos al procedimiento y al resultado final, vamos que no hice fotos de nada u.u pero bueno como los volveré a hacer porque salieron buenísimos no os preocupéis que colgaré la receta con todo tipo de fotografías jajaja

Bien pues al lío con la entrada de hoy, lo que os traigo es una tarta que le hice a mi sobrino para su cumpleaños en forma de búho. 

Para hacer la tarta de 26cm de diámetro y 6cm de alto necesitaréis: 

Utensilios de cocina: 

Molde de silicona o antiadherente de 26cm de diámetro (para el bizcocho)

1 manga pastelera (puede ser desechable)

1 hoja de papel de acetato 

Ingredientes: 

Para el bizcocho: 

8 huevos enteros

200 gramos de harina normal

200 gramos de azúcar 

Para la decoración: 

colorante azul para chocolate

70 gramos de chocolate con leche en tableta

40 gramos de chocolate blanco en tableta

90 gramos de chocolate fondant

8 barritas finitas de chocolate (para las alas y patas)

virutas de chocolate

Procedimiento: 

1. Primero de todo tenemos que poner el horno a calentar por arriba y por abajo a 160 grados. A continuación empezaremos haciendo el bizcocho genovés. Para ello vertimos los 8 huevos enteros en un bol GRANDE puesto que nos va a aumentar 3 veces su tamaño posteriormente. Incorporamos los 200g de azúcar a los huevos que deben estar a temperatura ambiente IMPORTANTE! 

2. Montamos los huevos con el azúcar durante unos 5-6 minutos hasta que veamos que la mezcla ha aumentado su tamaño 3 veces. 

3. Una vez que tengamos la mezcla anterior finalizada, iremos incorporando en forma de lluvia la harina, poquito a poco con la ayuda de un tamizador/colador, de esta forma no se nos crearan grumos en la masa y quedará toda homogénea. 

4. Cuando tengamos toda la harina incorporada, vertimos directamente en el molde y lo metemos en el horno que ya habrá alcanzado los 160 grados de temperatura. Lo dejamos unos 12-15minutos y comprobamos su correcta cocción pinchando un palillo y viendo que sale seco. 

5. En cuanto esté del todo cocido lo sacamos inmediatamente del molde y lo dejamos enfriando en una rejilla fuera del horno. 

6. Mientras se enfría, iremos haciendo la decoración de chocolate. Empezaremos por hacernos una plantilla en una hoja de papel con círculos que nos servirán como guía para hacer las obleas de chocolate (que serán las alas del búho). 

7. Una vez la tengamos hecha, pondremos encima una hoja de acetato y será nuestra base para hacer las obleas. 

8. Mientras iremos derritiendo el chocolate con leche al baño maría o con el truco de meter la manga pastelera desechable en agua caliente tal y como os enseñé aquí . 

9. Una vez tengamos el chocolate derretido con la ayuda de la manga pastelera iremos haciendo obleas encima de los círculos guía que nos hemos preparado anteriormente y lo metemos en el congelador para que se endurezcan bien. Nos haremos también dos minicírculos para los ojos

10. Para hacer los ojos tendremos que derretir el chocolate blanco y hacer dos obleas blancas. Para el pico con chocolate blanco también haremos un triángulo y para el iris de los ojos cogeremos parte del chocolate blanco derretido y le incorporaremos el colorante azul. Es importante que no utilicéis colorantes normales porque se os cortará el chocolate y será inutilizable. Podéis convertir esos colorantes normales en colorantes liposolubles tal y como os expliqué aquí. 

Una vez tengamos todas las piezas hechas lo meteremos en el congelador para que se solidifique. 

11. Bien pues cuando tengamos todo lo anterior hecho ya solo nos quedará decorar la tarta. Para ello empezaremos rellenando el bizcocho con mermelada de fresa o con lo que queráis vosotros. Este tipo de bizcocho queda muy suavecito, nada seco y esponjoso así que tampoco hace falta que le pongáis almíbar dentro, pero eso ya al gusto del consumidor. 

Lo siguiente será derretir el chocolate fondant y untar bien toda la superficie de la tarta hasta que quede bien cubierta. Pondremos poco a poco todas las obleas en la parte de abajo de la tarta para que quede en forma de plumas tal y como véis en la siguiente fotografía, incorporaremos las virutas de chocolate en el resto de tarta y pegaremos con chocolate derretido sobrante las 3 partes de los ojos, primero las obleas blancas, encima las azules y encima las de chocolate con leche. 

A continuación, cogeremos el chocolate blanco que nos haya sobrado, nos aseguraremos que sigue derretido completamente y con la ayuda de una cucharita pequeña de café iremos haciendo espirales en la parte de arriba. Y para acabar con la decoración, le pincharemos los palitos de chocolate a modo de alas y patas. 

12. Y ya el último paso que nos quedaría sería meter la tarta en un portatartas y a comer!!!! Este que veis lo monté yo pero no le hice fotos al montaje, así que si algun@ quiere que le envíe por mail el montaje que me lo envíe a aguabalorios@gmail.com. 

Bueno espero que os haya gustado este búho tan gracioso y nos vemos en la próxima entrada :)

Besos dulces

Pastelitis y galletitis

visita a sugarmur

Buenas noches a tod@s!! :)

Solo quería escribiros brevemente para deciros que mañana y pasado haré otros bomboncitos de chocolate rellenos, pero esta vez cambiándolos un poquito para ir variando. Los haré de chocolate rosa rellenos de mousse de chocolate blanco a ver que tal están mmm. 

Llevaba tiempo queriendo hacer otra vez bomboncitos rellenos y pensé en colorearlos así que estas vacaciones aprovechando que estuve en el Vendrell (Tarragona), decidí ir a comprar y me pasé por la tienda de Sugarmur que hacía tiempo que quería ir a visitar pero no había tenido ocasión, ya que me pilla un poco lejos. Y bueno allí me hubiese quedado toda la tarde mirando todas las galletitas, tartas, cake pops y sin fin d figuritas modeladas con fondant de colores que tiene distribuidas por las estanterías, escaparate y tal, porque eran super chulas y aunque ya había visto la mayoría en su blog, en persona son mucho más bonitas y puedes ver hasta los milimétricos detalles que le pone a todo jajajja. 

En la siguiente foto podéis ver una fotito que le hice a una parte del escaparate.

Lo que me compré en la tienda fueron unos palitos de 15cm para hacer cake pops (que los publicaré aquí en cuanto los haga así que ya los veréis ^^), una cajita de 4 colorantes liposolubles para chocolate, ya que quería teñir el chocolate blanco de colorines para los cake pops y un aroma de coco, que el que tenía me desapareció u.u. Y ya que estaba allí Chris Mur la dueña de la tienda y del blog que tanto me gusta ^^ pues le estuve preguntando como utilizarlos para que me quedara el chocolate bien teñido y que no se me cortara ni nada. Y lo que me sorprendió es que me explicó que los colorantes liposolubles iban perfectos para teñir el chocolate blanco (de cualquier marca) porque se necesitaba poco colorante para que quedara bien bien teñido, peeero que con los colorantes de gel wilton o sugarflair por ejemplo, también se podían utilizar, eso sí, añadiéndole unas gotitas de aceite de girasol y removiendo bien las dos cosas antes de echarlo en el chocolate derretido, así que para otra ocasión aprovecharé los colorantes de wilton que tengo. Y bueno de Chris solo decir que es muy simpática con todo aquel que se acercaba a la tienda y que me encanto conocerla :) 

Pues nada os dejo por hoy y en cuanto tenga los bomboncitos hechos publico toda la receta para que la veáis. 

Que paséis un buen día y nos vemos en la próxima entrada! :)

Besitos dulces 

Pastelitis y galletitis