lemon & kiwi curd chocolates

Buenas noches a tod@s!!! :)

Hoy como ya os dije os traigo una entradita dónde explicaré como se hacen los bombones rellenos de lemon curd o kiwi curd. 

Para hacer unos 30 bombones necesitaréis: 

Utensilios de cocina: 

pincel de silicona pequeño

moldes de silicona para bomones

manga pastelera desechable (opcional)

pinza (opcional)

Ingredientes: 

300 gramos de Chocolate de fundir del gusto que queráis (yo he cogido chocolate negro)

100 gramos de lemon curd o kiwi curd

Procedimiento:

1. Metemos el lemon curd o kiwi curd en una manga pastelera o como en mi caso en botecitos de plástico que tienen una salida con boquilla de manga pastelera. 

2. A continuación, limpiamos el molde de bombones con un trapito ligeramente mojado y secamos con una servilletita. 

3. Metemos los 300 gramos de chocolate, que ya habremos partido en cuadraditos, en la manga pastelera desechable, la enrollamos para que no se salga el chocolate y sujetamos con una pinza. 

4. Ponemos agua a hervir y cuando bulla ya podemos insertar la manga de chocolate para que se derrita al baño maría. De este modo no ensuciaremos cacerolas ni nada solo la manga. 

5. Una vez el chocolate este derretido, hacemos un agujerito a la manga y depositamos en el molde de bombones una fina capa. Cuando veamos que estan todos los huecos con chocolate nos ayudamos del pincel de silicona para cubrir todo el hueco con la fina capa. Para acabar este paso, le daremos la vuelta al molde y sacudiremos ligeramente para quitar el exceso de chocolate. 

6. Ponemos el molde en el congelador hasta que endurezca. 

7. Hacemos otra fina capa de chocolate y volvemos a meter en el congelador. 

8. Rellenamos con una cucharada de lemon curd o kiwi curd aproximadamente y metemos en el congelador para que endurezca. 

9. Por último, Acabamos de rellenar lo que queda del espacio del molde con chocolate y metemos en el congelador. 

Luego ya solo quedaría desmoldarlos y dejar que se descongelaran unos 2-3 minutos para que quede la textura del lemon o kiwi curd en su textura buena. 

Y mmmmmmmmmmmm ñam!

Bueno pues esto es todo por hoy, espero que os haya gustado y que os hagáis estos deliciosos bombones. 

Que paséis un buen día y nos vemos en la próxima entrada! :)

Besitos dulces

Pastelitis y galletitis

Lemon y kiwi curd mm

Buenos mediodías a todo@s!!! :)

Vuelvo para hacer una minientradita para pasaros la receta de lemon curd y kiwi curd que he hecho esta mañana en microondas y que están verdaderamente deliciosas. 

Con estas cremas rellenaremos bombones, pero eso lo pondré en la siguiente entrada, ya que aún no los he hecho. 

Bueno pues vamos a ello. Para el relleno de lemon curd necesitaremos: 

Ingredientes: 

220 gramos de azúcar

3 huevos 

1 yema de huevo

200 ml de zumo de limón

100 gramos de mantequilla sin sal (yo la he hecho sin sal, no se si con sal estaría igual de buena) 

ralladura de 1 limón

Procedimiento: 

1. Batimos los 3 huevos, la yema y los 220g de azúcar en un bol apto para microondas con las varillas manuales hasta que la mezcla quede homogénea. 

2. En un vasito a parte ponemos los 100g de mantequilla sin sal y la derretimos en el microondas. Lo reservamos para que se atempere un poco. 

3. Por otra banda, mezclamos los 200ml de zumo de limón, la ralladura del limón y la mantequilla ya derretida y atemperada. 

4. Añadimos la anterior mezcla a los huevos batidos con el azúcar del paso 1, pero sin emulsionarlo, simplemente que se integre todo bien. 

5. Ara viene el paso más "laborioso", laborioso por decir algo jajaj porque se trata de ir metiendo nuestro bol con toda la mezcla en el micro a 800W 1 minuto, sacarlo, moverlo con las barillas ligeramente para que quede homogéneo y repetir esta operación hasta que la mezcla se espese como textura de natillas. 

6. Una vez hemos conseguido que se espese, removemos un poco durante 1-2minutos para que pierda un poco de calor, sin dejar de remover para que no se nos forme costra, y tapamos con papel de film para reservarlo sin que se forme esa costra que nos molestaría. 

7. Una vez haya enfriado lo metemos en la nevera y ya estará listo para ser utilizado

En la nevera suele durar unos 2-3 días en la mía no estara ni mediodía jajajja

El siguiente relleno es el de kiwi curd que tiene un procedimiento bastante parecido al de lemon curd al microondas pero como cambian cosas os pongo la receta también, ahí va: 

Ingredientes: 

2 kiwis maduritos

50 gramos de azúcar

2 huevos

zumo de 1 limón

Procedimiento: 

1. Batimos los 2 huevos enteros con los 50 g de azúcar hasta que quede homogéneo en un bol apto para microondas y reservamos. 

2. En un bol a parte, batimos los 2 kiwis pelados junto con el zumo de limón. 

3. Añadimos este puré de kiwi y limón a los huevos y mezclamos para integrarlo todo bien. 

4. Ya tenemos la mezcla hecha ahora se trata de ir metiendolo 1 minuto en el micro a 800W igual que en el curd anterior e ir sacándolo y removiendo hasta que espese. 

5. Removemos un poco para que pierda calor.

6. Lo tapamos con papel de film hasta que se enfríe y a la nevera. 

De lemon curd sale más cantidad que de kiwi curd con estas fórmulas, pero bueno podéis aumentar las cantidades proporcionalmente si queréis que os salga más cantidad. En la nevera espesan un poco más estas cremas, así que tenedlo en cuenta cuando esteis en el paso de meter la mezcla en el microondas para que espese. 

Bueno espero que os gusten las recetas y que probéis de hacerlas. Seguro que os gustan! :D

No tengo fotitos para enseñaros de esta receta, pero como próximamente volveré a hacer estos curds os las añadiré para que veáis el procedimiento en fotos. 

Que paséis un buen día y nos vemos en la próxima entrada!! 

Besos dulces 

Pastelitis y galletitis