casita halloween

Hola!! 

Hoy os hago una minientradita para enseñaros la casita en 3D que hice para Halloween. Lo sé voy con retraso u.u 

Solo puedo enseñaros la foto finish porque la hice deprisa para decorar con algo dulce la casa en Halloween y no me acordé de hacer fotos del paso a paso. Pero os intentaré explicar todo lo mejor posible y en la próxima aventura galletil que va a ser la semana que viene (galletitas de navidad graciosisimas a mi parecer según la idea que tengo en la cabeza jaja) os haré paso a paso de todo. 

Bueno para hacer la casa de Halloween lo que necesitareis es masa de galletas logicamente. Para ello: 

Ingredientes:

250g de mantequilla a temperatura ambiente

415g harina tamizada

125g azúcar glass tamizada

1 cucharada de postre de aroma (en mi caso vainilla) 

1 pizca de sal

También necesitaremos unas plantillas recortadas en hojas de papel para cortar la masa de galletas con cada pieza de la casa. Os la intentaré colgar en breves.

Para la preparación podéis hacerla siguiendo la receta que os colgué con anterioridad aquí. Y hacer hasta el paso 5. A partir de aquí: 

6) Sacamos de la nevera y con la ayuda de las plantillas de papel vais cortando cada pieza de la casa. 

7) Volvemos a meter las piezas en la nevera o un ratito en el congelador para que la masa este bien fría y metemos en el horno precalentado a 170ºC durante aproximadamente 10-15 minutos (cuando los bordes empiecen a dorarse)

8) Cuando esten hechas las sacamos del horno, esperamos un poco y las ponemos a enfriar en una rejilla. 

Mientras haremos la glasa real (en mi caso la hice la noche anterior para ir más rápido al día siguiente). Si tenéis Thermomix son unos segundos hacerla. 

Ingredientes: 

1 clara de huevo (puede ser pasteurizada)

1 cucharadita de zumo de limón

200g azúcar glass

Preparación:

1) Poner la clara de huevo en el vaso, verter los 100g de azúcar glass y programar 10 segundos a velocidad 6. 

2) Añadir la esencia si queremos ponerle. 

3) Añadir el zumo de limón y el resto del azúcar glass y programar 15 segundos a velocidad 6. 

Si le añadimos 20g más de azúcar glass será la glasa que nos servirá para el contorno y ensamblaje de las piezas, sin esos 20g de más lo utilizaremos para el relleno. 

4) Teñimos la glasa con los colores que queramos. 

Y por último, solo nos quedará decorar las piezas de la casa y unirlas con glasa. 

Así es como quedó.

Como podéis observar también la decoré con bolitas de colores y fantasmas y calabazas hechas con glasa. Estos fantasmitas y calavacitas de glasa real se llaman transfers y se hacen muy fácil, dibujando con la manga pastelera y glasa encima de un papel de horno, dejáis que se sequen por completo y ya esta.

Espero que os haya gustado :)

Besitos dulces

Pastelitis y galletitis

Macarons primer intento!

Hola a tod@s otra vez! 

Bueno por último, por hoy, os voy a enseñar rápidamente los macarons que hice este fin de semana, aún me faltan recetas por colgar que he ido haciendo pero poco a poco. 

Bueno pues estos macarons los hice para probar, porque nunca los había hecho y quería intentarlo y bueno he fallado en una cosilla que me ha chafado un poco el resultado final, que en la foto finish no lo notaréis pero yo os lo explico al final del post ajajja.

Bueno pues a pesar de que los macarons siempre los he considerado algo que da miedo cocinarlos y como hay muchos blogs ya que explican las claves de un buen macaron pues os voy a decir resumidamente como los hice yo a base de merengue suizo (es el que no lleva almíbar). He de deciros que no tengo fotos del procedimiento porque no pensaba que me iban a medio salir y no hice fotos jajja pero prometo que los volveré a hacer y con muchas fotos. 

Bien pues lo que necesitamos para hacerlos es lo siguiente. 

Ingredientes:

70g de almendra molida tamizada

120g azúcar glass tamizada

45g azúcar 

60g claras de huevo

colorante rojo

1cucharadita de aroma de frambuesa

Utensilios: 

1 manga pastelera

1 boquilla plana 

1 hoja de horno o plancha de silicona para poner los macarons

Procedimiento: (horno precalentado a 150ºC)

1) Para empezar dos o tres días antes pondremos las claras en un tupper y lo dejaremos en la nevera. De este modo las claras envejecen y pierden humedad. Cosa imprescindible para un buen macaron. 

2) El día que hagamos los macarons montaremos las claras a velocidad baja con una pizca de sal hasta punto de nieve (que no se resvale del bol) y añadiremos el azúcar. Batimos ligeramente otra vez para mezclar el azúcar. 

3) Mezclar en un bol a parte el azúcar glass y la harina tamizada. 

4) Añadimos el colorante rojo a las claras montadas para que cojan color. 

5) Añadimos poco a poco la mezcla de harina de almendras y el azucar glass a las claras montadas de forma envolvente con una espátula para que no se bajen las claras. 

6) Cuando ya tengamos la masa lista, metemos la masa en la manga pastelera con la boquilla puesta. 

7) Vamos haciendo redonditas con la masa encima de la hoja de horno o de la plancha de silicona. Cuando tengamos todos hechos damos golpes a la bandeja para que se asienten las redonditas y no queden bultitos. Dejamos que se sequen durante 30 minutos más o menos, hasta que toquemos y no nos manchemos. 

8) Horneamos los macarons durante 14min a 150ºC. 

9) Sacamos del horno y los rellenamos con mermelada de frambuesa.

Y aquí la única foto que hice :)

Bueno como podéis ver en la foto los macarons estan bastante bien de aspecto, la verdad es que me sorprendió que a la primera salieran "tan bien" jajaja Pues bueno lo que me salió mal fue que por dentro estaban vacíos jajjaja O sea, me explico, el pie si que era macaron buenísimo por cierto, una capa de aire y el capuchón. Mi querido chef me ha dicho que puede ser que la masa tubiese demasiado aire, que la próxima vez no monte tanto el merengue. Le haré caso y os cuento jajaja

Espero que os haya gustado y que lo intentéis hacer. 

Besitos dulces

Pastelitis y galletitis

Galletas con mensaje

Hola otra vez! :)

Ahora os quiero enseñar una cajita de galletas con mensaje que le hice al cumpleañero también jajaja sí, esos días tenía ganas de cocinar a pesar de ser verano! jaja

Bueno pues eso, son unas galletas de mantequilla rellenas de buttercream de Oreo. Buenísimas. 

Las galletas las hice con la Thermomix porque no ensucias apenas cacharros y la verdad es que se agradece. Pero si no tenéis Thermomix la podéis hacer siguiendo la receta de sugarmur.com o de ladespensadelgnomo.blogspot.com, que estan muy bien y yo cuando no tenía Thermomix las hacía como ellas. 

Para hacer las galletas necesitaremos lo siguiente:

Ingredientes: 

250g de mantequilla a temperatura ambiente

415g harina tamizada

125g azúcar glass tamizada

1cuchara de postre de aroma (en mi caso vainilla)

1 pizca de sal

Preparación:

1) Ponemos la mantequilla en el vaso de la Thermomix 1 min. a vel.3. 

2) Programar a vel. 3 y añadir el azucar a cucharadas poco a poco. 

3) Seguimos a vel. 3 y añadimos el aroma y la harina con la sal poco a poco. 

4) Sacamos de la thermomix la masa y amasamos un ratito con las manos para sacar las burbujas de aire. La masa no tiene que estar pegajosa. 

5) Aplanamos la masa con el rodillo, poniendo la masa encima de un papel de horno, masa y otro papel de horno encima para no ensuciar nada más. Una vez aplanada con el rodillo, metemos la plancha de galleta en la nevera para que se enfríe y quede durita. 

6) Sacamos de la nevera y cortamos con cortadores cuadrados o con una plantilla y un cuchillo, y para escribir las letras pues igual o con cortadores en forma de letra o a mano con un cuchillo como en mi caso. Yo puse FELIZ CUMPLE y unos corazoncitos. 

7) Metemos las galletas en el horno precalentado a 170ºC y horneamos durante 10 minutos hasta que veamos que los borden empiezan a dorarse. 

8) Cuando estén hechas las sacamos del horno y las ponemos a enfriar en una rejilla. 

A continuación, haremos el buttercream de Oreo que esta muy bueno por cierto. Para hacerlo necesitaremos pocos ingredientes: 

150g de azúcar glass

150g mantequilla a temperatura ambiente

crema blanca de 14 galletas Oreo

14 partes negras de galletas Oreo

Preparación:

1) Batir 3 min. la mantequilla con el azúcar glass hasta que quede como una pasta de dientes cremosa y añadir la crema blanca de las Oreo. 

2) Batir 2 minutos más

3) Añadir las Oreo negras trituradas. Batir 1 min. más LISTO!

Montaje: 

Para montar las galletas cogeremos una caja de lata, cartón o la que tengamos que sea bajita para que se vean bien las galletas y ahí iremos metiendo las galletas montadas. 

Iremos rellenando una galleta cuadrada con buttercream de Oreo y la taparemos con una tapa de galleta con una letra. Y así hasta tener todas las piezas. 

Cuando las tengamos todas, las metemos en la cajita y quedará así de mono para regalar!

Espero que os gusten y las hagáis. 

Besitos dulces

Pastelitis y galletitis

Tarta de cumpleaños para cocinero

Buenas noches a tod@s!!

Hoy tras un poco de tiempo sin publicar nada os voy a intentar publicar unas cuentas recetas hoy mismo, para contrarestar algunas de las cosas que he ido haciendo y no he publicado aún u.u 

Pero bueno os traigo una tarta que esta realmente buena, pero buena buena, a mi me encantó y al cumpleañero/cocinero también jajjaja Se trata de una tarta de bizcocho de galleta maría rellena de crema inglesa de maracuyá, cubierto con chocolate blanco y adornado con cositas de cocinero que bueno, luego os enseño jajaj

Hay varias cosas para hacer pero bueno poco a poco se hace ameno. Lo primero que haremos es la crema inglesa de maracuyá, con Thermomix. Para hacerlo necesitamos lo siguiente: 

Ingredientes:

160g azúcar

80g pulpa de maracuyá

60g mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos

Preparación:

1) Poner en el vaso el azúcar, programar 20seg. a velocidad progresiva 5-10. 

2) Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente y la pulpa de maracuyá y mezclar 1 min. a vel. 2

3) Añadir los huevos y mezclar 10 seg. a vel. 4. 

4) Programar 7 minutos a 80ºC vel. 2. Si no espesa bien dejar 3-5min. más. 

Una vez hecho reservamos hasta que enfríe. Cuando se enfríe cuajará un poco más. 

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A continuación, prepararemos el bizcocho de galletas maría hecho con la Thermomix. Para ello necesitaremos: 

Ingredientes:

20 galletas maría dorada

3 huevos

15g levadura en polvo 

75 g azucar caster (que para quién no lo sepa es aquella que se hace moliendola con la thermomix o el molinillo de café, que queda muy muy finita) o azucar glass

100g mantequilla a temperatura ambiente

Utensilios útiles:

Molde de bizcochos de 16cm de diámetro

Espátula de codo a poder ser (para más adelante, recubrir con chocolate)

Tamiz de grano pequeño (para tamizar el azúcar caster, opcional)

Esprai desmoldante Dübor 

Preparación:

1) Pulverizar las galletas, dándole al turbo un par de veces hasta que veamos que estan pulverizadas. 

2) Vertemos los 3 huevos enteros, la levadura, la mantequilla y el azúcar caster y mezclamos 15 segundos velocidad a velocidad 5. 

3) Engrasamos el molde (en mi caso de 16cm de diámetro) con mantequilla o en mi caso con esprai Dübor, es opcional utilizarlo pero os lo recomiendo porque con un simple flus flus os prometo que el bizcocho una vez cocinado sale pero perfectísimamente, solo hay que darle la vuelta al molde y sale solo. Y a parte sube mejor el bizcocho ya que no tiene impedimentos de grasa para subir. 

4) Por último, horneamos durante 20-25 minutos a 180ºC. Cuando metamos un palillo y salga limpio ya podemos sacarlo. 

5) Al sacarlo del horno, nos esperamos un poquito y ponemos encima de una rejilla para enfriarlo. Le cortamos la barriguita que les suele salir y le damos la vuelta.

Lo siguiente que haremos serán las decoraciones, en este caso hice un gorrito de cocinero con fondant, al que le puse con rotulador comestible la inicial y el apellido del cumpleañero. Y también hice un tenedor y una cuchara de fondant que pinté con pintura plateada comestible. 

Montaje:

Necesitaremos: 

crema inglesa de maracuyá

bizcocho de galletas maría

350g de chocolate blanco

50g de chocolate negro o con leche

decoraciones en fondant

2 frambuesas

Preparación:

1) Cortamos con un cuchillo de sierra o una lira el bizcocho por la mitad y lo rellenamos con la crema inglesa de maracuyá. Tapamos. 

2) Derretimos al baño maría el chocolate y recubrimos el bizcocho entero con la ayuda de la espátula. 

3) Con el chocolate negro o con leche y un tenedor hacemos unas lineas para decorar la tarta. 

4) Por último, ponemos unos montoncitos de buttercream de Oreo (os dejaré la receta en el siguiente post), decoramos con los cubiertos, el gorrito de cocina y las frambuesa y LISTO!

Así es como quedaría finalmente, yo le hice una cajita de cartulina para poderlo desplazar que se puede ver en la foto. 

Espero que os haya gustado y que probéis de hacerlo que la combinación de sabores es muy buena! :)

Que paséis un buen día y nos vemos en la siguiente entrada (que ahora os escribo jajaj)

Besitos dulces

Pastelitis y galletitis